Целебные свойства красной рябины, технология приготовления вин из ее плодов

Рябина – довольно распространенное дерево.

Однако мало кто обращает на него внимание, разве что дети, нанизывающие ягодки на нитку в качестве бус.

Ягоды рябины, кисловатые на вкус, редко употребляют в пищу в сыром виде.

А вот для приготовления вина в домашних условиях они просто идеально подходят.

Полезные свойства красной рябины и напитков из нее

Вино из красной рябины – действительно приятный напиток, обладающий :

  • красивым бледно-оранжевым или красноватым цветом;
  • терпким и многогранным вкусом с легкой горчинкой;
  • некоторыми полезными свойствами.

Если вы увлекаетесь виноделием и имеете домашний винный «погребок», то вина из красной рябины станут прекрасным дополнением вашей коллекции.

Рябиновые ягоды имеют ярко-оранжевый цвет. Срывают их после первых заморозков. когда они становятся более приятными на вкус и имеют массу полезных веществ.

Если поместить ягоды в морозильную камеру, то лишняя горечь уйдет

Плоды рябины содержат :

  • большое количество железа и витамина С;
  • цинк;
  • магний;
  • марганец;
  • калий;
  • медь.

Красная рябина – просто кладезь полезных веществ и витаминов, ее ягоды обладают бесценными лечебными свойствами :

  • активируют обменные процессы в организме;
  • восстанавливают микроциркуляцию крови;
  • обладают мочегонным, желчегонным и потогонным эффектом;
  • хорошо прочищают кишечник;
  • благотворно влияют на работу сердца, печени и желудка.

Секреты изготовления виноградного вина в этой статье.

Вина из красной рябины также обладают прекрасными целебными свойствами:

  1. Их используют при анемии, авитаминозе, артрите, подагре.
  2. Употребление краснорябиновых вин приводит к снижению холестерина и нормализации артериального давления.
  3. Эти вина противостоят образованию благоприятной для грибков микрофлоры.

Примечательно, что такие вина с годами усиливают свой лечебный эффект, горечь пропадает, и вкус напитка улучшается.

Как сделать домашнее вино из красной рябины: рецепт полусухого напитка

Технология приготовления вин из рябины особо не отличается от традиционной.

Рябиновые ягоды подойдут для приготовления десертных и крепких вин. а вот для изготовления столовых и полусладких вин красная рябина не годятся.

Чисто рябиновые вина делают редко, для этого берут наиболее сладкие мичуринские сорта красной рябины:

  • «Ликерная»;
  • «Гранатная»;
  • «Бурка».

В большинстве случаев для приготовления вина используют рябиновый сок. добавляя к нему другие соки, например, яблочный или клюквенный.

Соки при этом разбавляют в пропорции 40:60 (40 рябинового и 60 яблочного).

О правилах использования винных аэраторов читайте здесь .

Виды португальского портвейна:

Для того чтобы приготовить полусухое рябиновое вино :

  1. Необходимо собрать с дерева ягоды, хорошо промыть их и залить кипятком на 20-30 минут.
  2. Приготовьте большую емкость (10-20 л).
  3. Ягоды рябины опустите в холодную воду, чтобы они сохранили свою терпкость, и протрите через сито.
  4. Протертое сырье (2 кг) отправьте в приготовленную емкость, засыпьте 1 кг сахара и залейте 8 л воды.
  5. Добавьте также 0,3 г хлористого аммония на каждый литр сусла для хорошего брожения.
  6. Теперь остается только поставить емкость в теплое место .
  7. Добавьте еще 1 кг сахара, когда брожение начнет утихать, а как только процесс брожения совсем закончится, процедите вино, разлейте по бутылкам и оставьте на несколько месяцев в прохладном месте. За это время вино посветлеет, в бутылках появится осадок. Это означает, что вино «созрело», горечь рябины ушла и напиток готов к употреблению.

Настойки и наливки из плодов красной рябины

Из рябины делают крепкие настойки и наливки :

  1. Для их приготовления нужно собрать ягоды и небольшие веточки этого дерева.
  2. Все промыть и хорошо просушить. Веточки придадут особый аромат напитку, но можно их не использовать.
  3. Мелко поломайте веточки и отправьте в бутылку вместе с ягодами. Можно также добавить несколько ложек меда.
  4. Залейте все содержимое водкой на 2/3 и настаивайте несколько недель в теплом месте, периодически встряхивая бутылку.
  5. Перед употреблением процедите .

Рябиновые вина станут отличным дополнением к любому застолью и порадуют своим необычным вкусом любого ценителя вин:

  • крепкие виды подают к мясу;
  • десертные сорта и ликеры станут отличным дополнением к сладким блюдам.

В зависимости от крепости и сорта рябины, цвет напитка варьируется от светло-золотистого до малиново-багряного.

При употреблении этого полезного вина, во рту остается интересное послевкусие – легкая, но приятная горчинка.

Помимо прочего, организм получит массу положительных эффектов.

Компоненты рябинового вина повысят иммунитет и уберегут от простуды