Клуб для тех, кому за сорок
Карусельщик пишет:
Делаем домашнее вино из вишни
D0%94%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D0%B5%D0%BC-%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B5%D0%B5-%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%BE-%D0%B8%D0%B7-%D0%B2%D0%B8%D1%88%D0%BD%D0%B8.jpg" /%
Делаем домашнее вино из вишни
Вино из вишни благодаря широкой доступности плодов пользуется успехом у любителей виноделов. Предлагаю сделать вишневый напиток в домашних условиях по очень простому рецепту. Для него не требуется редких ингредиентов, все необходимое найдется на даче. Следуйте моим советам, и полученное вино из вишни не разочарует вас и ваших гостей за праздничным столом.
Вино из вишни, ингредиенты:
- 3кг. вишневых ягод;
- 2шт. средних лимонов;
- 1,5кг. сахарного песка;
- 4л. очищенной воды.
Рецепт вишневого вина в домашних условиях
- Ягоды вишни тщательно промываем и удаляем плодоножки. Затем аккуратно выдавливаем косточки из плодов, стараясь не разбрызгивать сок.
- Питьевую воду кипятим и заливаем жидкостью подготовленные вишневые ягоды. Потом даем суслу настояться в теплом месте в течение нескольких дней.
- Пропускаем сусло через многослойную марлю, чтобы отсеять остатки плодов.
- Добавляем лимонный сок из выжатых лимонов и сахарный песок в будущее вишневое вино.
- Для брожения переливаем напиток в емкость, устанавливаем гидрозатвор или перчатку и убираем в теплое место на несколько недель. Время от времени следует перемешивать сусло, чтобы не образовывались уксусные зоны, и домашнее вино получилось вкусным.
- На последнем этапе брожения вишневый напиток еще раз отфильтровывают через марлю и разливают в сухие чистые бутылки.
- Полгода дается напитку, чтобы он настоялся. Выдерживать вино следует при низкой температуре, лучше всего в подвале.
Полезные советы хозяйкам:
- Самой идеально подходящей для виноделия является кислая темная вишня, но из-за отсутствия такого сорта, можно брать и светлые плоды для приготовления домашнего напитка.
- При этом нужно помнить, что вишневые косточки содержат дубильные вещества, поэтому их не используют в технологии производства. Любителям вина с терпким вкусом можно поэкспериментировать и добавить на одном из этапов несколько раздавленных косточек в сусло.
На выходе мы получаем легкое крепленое столовое вино из вишни. Таким домашним напитком весьма приятно потчевать близких и друзей. Удачно приготовленное вишневое вино не портится и хранится в плотно закупоренной емкости несколько лет. Источник
