Домашнее вино из вишни. Рецепты

Ежели вы, уважаемый читатель, реальный ценитель красивого, то по достоинству оцените вкус натурального реального вина, приготовленного своими руками в домашних критериях из плодов вишни. Готовить его не трудно. Рецептов приготовления данной нам вкуснотищи чрезвычайно много. Охото поделиться с вами своими, но только некими из их.

Как приготовить домашнее вино из плодов вишни?

Итак. Перове, что необходимо знать, так это то что из одних и тех же ягод вишни вы сможете приготовить две сходу заготовки – и сок и красивое вино. Ежели вы надумали приготовить вишневый сок, то у вас непременно остается мезга – отходы от плодов. Из мезги как раз и можно приготовить великолепное, неповторимое по вкусу домашнее вишневое вино. Что необходимо делать.

Для этого кладём в десятилитровую бутыль 5 килограмм ягод с дерева, добавляем к ним пару л. воды и разводим тёплым сладким сиропом, для приготовления которого нам пригодится три литра воды, а также килограмм и 600 гр сахара.

Завязываем горлышко бутыля чистенькой марлей и на четыре дня ставим вино в тёплое не освещаемое помещение. За это время вишневая масса отделится и переместится вниз, на дно.

Сейчас устанавливаем водяной затвор и оставляем жидкость бродить еще 5 недель. Отжимаем через марлю мезгу, процеживаем сок и вновь устанавливаем затвор, выдерживаем приготавливаемое вино ещё 5 неделек. Когда они пройдут, сливаем с осадка и разливаем жидкость по бутылкам. Это и есть наше вкуснючее и ароматнейшее вишневое вино!

Ещё пару рецептур домашнего вина из ягод вишни:

1. Отбросьте из полутора кг вишни их косточки – половину раздробите, а остальное выбросите. Раздавите незапятнанными руками вишневую массу и опосля кладите её в стеклянную банку. Залейте массу сиропом из 1,5л воды и кило сладкого песка. Для приготовления воду с сахаром варите в кастрюле до образования пенки на поверхности, при всем этом её нужно удалить.

Остудите сироп до шестидесяти градусов, после этого его полностью можно заливать в вишневую массу. Туда же мы добавляем и дроблённые косточки ягод.

Всё перемешиваем, закрываем крышкой и настаиваем в течение 12-ти дней – принципиально, чтоб температура в помещении была от шестнадцати до 18-ти градусов и не скакала ни в огромную б ни в наименьшую сторону.

За это принужденное время ожидания консистенция помешиваем ложкой несколько раз на день. Таковым образом вы предупредите образование плесени либо уксусного брожения на поверхности напитка.

Десятая часть сосуда обязана быть вольной.

Через недельку и ещё 5 дней, фильтруем вино – для этого сложите марлю в один-два слоя, не больше. Отжимаем ягоды и смешиваем с вином. Заливаем в бутыль напиток, плотнейшим образом закрываем и в вертикальном положении настаиваем ещё 6 недель. Выбирайте для закупорки пробку из каучука либо дерева, корки, но не из пластмассы. Так вы можете вставить в пробку трубочку, которая погружается в банку с водой.

Во время отстаивания осадок под действием гравитации выпадает на дно, вино станет прозрачным. Настоявшееся домашнее вино разливаем по бутылкам, укупориваем крышками, выдерживаем лежа на боку – так вкус и запах станут ещё лучше и насыщеннее. Через пару месяцев наше винцо готово – его полностью можно подавать к столу. Хранится таковой напиток не долше года при температуре от 10 до 12-ти градусов. Открытую бутыль вообщем лучше не оставлять, а испить сходу, по другому вино просто может окислиться и в итоге испортиться.

2. Очищаем восемьсот гр плодов от косточек и хвостиков. Давим ягодную массу и отправляем в ёмкость – идеальнее всего для данной нам цели взять бочонок. Одну третью часть косточек от ягод измельчаем. Кладем в приготовленную кастрюлю перемолотые косточки и вливаем чуть сока вишни, а также 100 гр сахару, кипятим и охлаждаем. Заливаем вишневую массу консистенцией и закрываем. Выдерживаем два месяца при температуре двенадцать с половиной – четырнадцать градусов. По завершению брожения, процедите винцо и отожмите осевшие плоды через слой марли. Расположите напиток в бутыль и укупорьте резиновой пробкой, в центре которой обязана быть стеклянная трубка. На неё надеваем резиновую гибкую трубку и опускаем в сосуд с водой. Водяной затовор готов. Выдерживаем в течение 3-х недель, а потом разливаем жидкость в бутылки и плотно укупориваем. Выдерживаем ещё 8 недель в холодном не освещаемом месте. На этом вино готово.

3. Удаляем из плодов косточки. Получаем 6 килограмм вишен, смешиваем их с 800граммами чёрной смородины. Протираем полученную массу. 100 30 5 гр косточек вишни толчём в отдельной посудине древесной толкушкой.

В новейшую посуду кладём вишнево-смородиновую массу, размельченные косточки и полкилограмма сладкого песка. Всё кропотливо смешиваем и накрываем сверху виноградным листом. Плотно купорим ёмкость и зарываем на временное хранение в песок. Это нам даст определенный температурный режим. Когда консистенция начнёт бродить, смотрим за ней, чтоб бочонок был полным. Для этого каждый раз добавляйте вишневый сок. Забродившую консистенция отфильтровываем, отжимаем сок из ягод, всё смешиваем и опять отправляем бродить. Закупориваем с внедрением водяного затвора и настаиваем пару месяцев.

Потом прозрачное выдержанное вино разливаем по бутылям, стараясь не взболтать осадок со дна. Закупориваем их и ставим в погреб, где поддерживается однообразная температура на 20 дней, после этого вино считается готовым и его можно пить.

Monro

Интересное:

Как приготовить домашнее вино из сливы?


Похожие записи:
  1. Вино, вишневое вино, домашнее вино из вишень, вино из вишни, рецепт
  2. Винные дрожжи
  3. Вишневое и вишнево-малиновое вино. Начало. Часть 1.
  4. Рецепты приготовления глинтвейна в домашних условиях
  5. Как приготовить вино вишневое в домашних условиях
  6. Вино вишневое
  1. Как сделать вишневое варенье рецепт приготовления
  2. Как приготовить вино вишневое в домашних условиях
  3. Вишневый компот на зиму рецепты приготовления
  4. Полезные свойства вишни
  5. Домашнее вино из вишни: технология приготовления