Я решил попробовать сделать вишневое вино, благо вишни много во дворе. Весь процесс, к сожалению не фотографировал, да и думаю, что много фото не обязательно для этого повествования.

Итак 2 ведра кисло-сладкой вишни были собраны, перемыты и отправлены (по одному ведру за раз) в соковарку (паровую).

Всеми правдами и неправдами с ведра вишен получилось 5 литров чистого сока, после промывки жмыха водой еще 4 литра. Итого 14 литров (с учетом мякоти, попавшей после промывки, как потом я понял промывать было не нужно, т. к. мякоть на всем процессе только мешала). Добавил 6л (3л воды и 3 кг растворенного сахара в виде сиропа ) до 20 л. общего обьема (как раз под имевшиеся у меня 10л. стеклянные бутыли).

Далее зачерпнул немного получившегося сока в 0,5л банку, подогрел до +35*С и регидрировал в этом объеме дрожжи, предназначенные специально для невиноградных вин Red Star Cote des Blanc (крайние слева на фото).

Как оказалось в дальнейшем хватило 20 минут, чтобы дрожжи начали активно пениться, а это хорошо:)

Затем вылил дрожжевой стартер в сок, перемешал, разлил по бутылям и поставил в подвал. Температура в подвале +19*С.

Для пущей значимости эксперимента сделал пробник (0,5л) вишневки без добавления дрожжей, по старинке смешав и подавив ягоды с сахаром и поставил в теплое место.

Отмечу, что к сожалению (а может быть и к счастью) ни ареометрами, ни другими приборами я не пользовался. Получившееся сусло было приторно сладким на вкус, на этом я и успокоился.

ПРОШЛО 10 ДНЕЙ

После 10 дней активного брожения и булькания я заметил явное снижение активности и взял пробу, по сладости оказалось в самый раз - 1 бутыль решил снять с дрожжей, перелил аккуратно в новый бутыль, потеряв около 30 минут на фильтрацию от мякоти :( и опять поставил в подвал.

2ю бутыль перелил на вторичку через 2 дня - за это время от сладости не осталось и следа, поэтому пришлось положить еще 400 гр сахара.

ПРОШЛО 18 ДНЕЙ

Слил на пробу 2 л вина в бутылку, охладил в холодильнике, дрожжи и оставшаяся мутяка осели, опять перелил и снова охладил и слил. Теперь имеем более менее чистое вино с легкими газиками как во вчерашнем шампанском.

ВКУС, ЦВЕТ, АРОМАТ, ДЕГУСТАЦИЯ

Итог - получили около 14-15 л. вишневого вина. По вкусу очень похоже на барбарис, будто бы не вишневый сок был, а барбарисовый), вишня слышна, но отдаленно, очень много других приятных фруктовых ноток, абсолютно отсутствует дрожжевой привкус и запах. Аромат чистый, фруктовый, с еле заметной кислинкой, я очень доволен :)

Вернемся к "демо" баночке с забродившими вишнями (открыл на 10 день) - там все было в процессе, но не то, что пробовать даже вдыхать запах из банки я не захотел. Резкий запах дрожжей и куча неприятных эфиров, вот все, что я могу сказать.

Попытаюсь повторить весь процесс с яблоками, грушами (если будут). А пока вино дозревает - пейте пиво. настоящее :):)


Похожие записи:
  1. Делаем вино сами.
  2. Как приготовить домашнее вино из забродившего вишневого варенья
  3. Вишневое вино для нас для женщин
  4. Как приготовить вишневое вино
  5. Как приготовить вишневый крюшон
  6. Отзыв: Вино вишневое Чиосан - Для любителей плодовых вин
  1. Вишневый сок
  2. Рецепт вишневой наливки
  3. Вишня: состав, лечебные свойства вишни. Листья вишни: полезные свойства. Вишня для кожи лица и для
  4. Рецепты приготовления глинтвейна в домашних условиях
  5. Дамская копилка


  • canadian pharmacy;порно;линк;гомеопатия украина врач гомеопат Киев лечение всд гомеопатией;секс фистинг